Bạn có đam mê với ẩm thực, nấu nướng và đang ấp ủ dự định lập nghiệp tại Canada? Đam mê của bạn chính là tiền đề không thể thiếu, nhưng có lẽ chưa đủ. Hãy đọc hết bài chia sẻ dưới đây để xem bạn đã có những hiểu biết cơ bản về công việc nghề đầu bếp khi du học tại Canada, đặc biệt tại Vùng Niagara Region – quê hương của thác Niagara Falls trứ danh chưa nhé!

Triển vọng nghề Đầu bếp tại Canada

Nghề đầu bếp là một trong những vị trí có nhu cầu nhân lực ngày càng cao tại Canada. Điều đặc biệt là lĩnh vực này rất cởi mở với sinh viên quốc tế, mang lại nhiều lợi thế cạnh tranh, điều mà không nhiều ngành học khác có được khi so sánh với lao động bản địa.

Có hai lý do chính cho triển vọng tích cực này:

1. Đất nước đa văn hóa (Multicultural): Canada đón hàng triệu người từ khắp nơi trên thế giới đến học tập, làm việc và sinh sống. Điều này kéo theo nhu cầu bùng nổ về các nhà hàng thuộc nhiều nền ẩm thực khác nhau.

2. Du lịch phát triển mạnh: Sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành du lịch khiến số lượng nhà hàng mới được mở ra không ngừng, đặc biệt tại các khu vực du lịch nổi tiếng.

Minh chứng điển hình: Niagara Region Las Vegas của Canada

Niagara Region là ví dụ rõ ràng nhất. Với thác nước nổi tiếng Niagara Falls, nơi đây đón tới 14 triệu khách du lịch mỗi năm. Du khách bị thu hút không chỉ bởi cảnh quan mà còn bởi các dịch vụ giải trí, casino, khách sạn cao cấp và hàng loạt nhà hàng đa dạng.

Chính vì vậy, tại vùng Niagara, khối ngành Ẩm thực, dịch vụ nhà hàng và khách sạn phát triển mạnh nhất và tạo ra nhiều việc làm nhất, đặc biệt là cho sinh viên quốc tế.

Một đặc trưng của các nhà hàng tại Niagara là sự liên kết chặt chẽ giữa nấu ăn và ngành sản xuất rượu vang. Vùng Niagara-on-the-lake (cách thác Niagara 10 phút lái xe) là vùng trồng nho nổi tiếng. Do đó, các tour ẩm thực kết hợp thử rượu (wine tasting) rất phổ biến, đòi hỏi đầu bếp tại đây cần có thêm hiểu biết về rượu và đồ uống.

Cơ hội nghề nghiệp đa dạng (Không chỉ làm tại nhà hàng)

Cơ hội của nghề nấu ăn không chỉ bị giới hạn trong các nhà hàng và khách sạn truyền thống. Bạn hoàn toàn có thể làm đầu bếp với vai trò và môi trường đa dạng hơn, chẳng hạn như:

• Các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp (Catering Services).
• Hệ thống bếp ăn tại trường học.
• Bệnh viện và các viện dưỡng lão.
• Các tàu du lịch (Cruise ships).

Xem thêm: Ngành học nào dễ xin việc & định cư tại Anh | Úc | New Zealand | Canada 

Mô tả công việc và các vị trí công việc

Nghề đầu bếp là công việc đòi hỏi bạn cần có sự kiên trì, chịu khó và một sức khoẻ tốt để chịu được cái nóng và áp lực trong bếp. Công việc của một đầu bếp (chef) không chỉ là đứng bếp và nấu ăn, mà trong một gian bếp sẽ có nhiều vị trí đầu bếp khác nhau, đảm nhận các trách nhiệm khác nhau. Về cơ bản, với một nhà hàng lớn tiêu chuẩn, có thể có bếp trưởng điều hành (Executive chefs), bếp phó (Sous chefs), đầu bếp (Chefs) và các đầu bếp chuyên biệt (Specialist chefs).

Bên cạnh việc nấu ăn, trách nhiệm của các đầu bếp còn bao gồm:

• Lên kế hoạch, giám sát và điều hành các hoạt động của bếp (bếp trưởng điều hành)
• Tư vấn cho khách hàng đặt tổ sự kiện
• Lên thực đơn và đảm bảo chất lượng nguyên liệu đáp ứng tiêu chuẩn
• Ước tính lượng thực phẩm cần tiêu thụ và tính toán chi phí nguyên liệu và chi phí nhân viên
• Chịu trách nhiệm về nhân sự trong bếp (sa thải và tuyển mới)
• Đào tạo, hướng dẫn cho nhân viên mới
• Có thể đứng bếp trực tiếp nấu, đặc biệt trong những dịp quan trọng (đối với bếp trưởng điều hành, bếp phó)
• Chuẩn bị và đứng bếp nấu ăn trực tiếp hoàn toàn một thực đơn (đầu bếp nói chung), hoặc một mảng nhất định như làm sốt, soups, salads, các món rau, các món gia cầm, v.v (với đầu bếp chuyên biệt) và tư duy trang trí món ăn
• Sáng tạo công thức món ăn

Có thể thấy, để làm việc trong một môi trường như vậy, bạn không chỉ cần được đào tạo kỹ năng nấu nướng và hiểu biết về ẩm thực, mà còn cần kiến thức về cách thức điều hành bếp (Kitchen Operations), cách giao tiếp hiệu quả (Communication), v.v. Đây cũng chính là những môn học trong chương trình Quản lý bếp – Culinary Management của trường Cao đẳng Niagara đào tạo trước khi bạn nhận tấm bằng Diploma ngành Ẩm thực tại Canada và bắt đầu hiện thực hoá giấc mơ của mình. 

Xem thêm: Công nghệ thực phẩm tại Canada – Chương trình 3 năm có đáng để lựa chọn?

Mức lương nghề Đầu bếp tại Canada

Mức lương trung bình cho các vị trí đầu vào (entry level) của sinh viên mới tốt nghiệp là từ 25,000 CAD đến 35,000 CAD/ năm. Đây là chuyên ngành đòi hỏi cao về kỹ năng và kinh nghiệm, do vậy mức lương thông thường sẽ tăng theo thời gian bạn làm việc trong ngành.

• Mức lương của một bếp trưởng từ 45,000 CAD đến 78,000 CAD/ năm.
• Lương của một bếp trưởng điều hành dao động từ 50,000 CAD đến hơn 100,000 CAD/ năm.

Ngoài nấu ăn, nếu bạn muốn tìm hiểu sâu về khoa học thực phẩm hoặc trở thành những nhà nghiên cứu và phát triển thực phẩm, kiểm tra chất lượng thực phẩm bạn có thể tìm hiểu học chương trình Công nghệ thực phẩm. Mức lương khởi điểm cho ngành Công nghệ thực phẩm sẽ từ 28,000 CAD – 55,000 CAD/ năm.

Với tấm bằng học tập tại Niagara College và kinh nghiệm làm việc tại Canada bạn đã có tấm vé cho sự nghiệp của mình ở bất cứ nơi đâu bạn đến; đồng thời có cơ hội phát triển nghề nghiệp ở nhiều vị trí khác nhau. Nếu có đam mê với ẩm thực, nấu nướng, bạn hãy lập kế hoạch cho ước mơ của mình và Niagara College sẽ giúp bạn thực hiện ước mơ đó.

Trong ngành Ẩm thực, bạn có thể thực hiện ước mơ của mình với những ngành học sau tại trường Niagara College, Canada:

• Baking and Pastry Art Certificate (1 năm – kỳ nhập học tháng 1, 5, 9)
• Culinary Skill – Certificate (1 năm – kỳ nhập học tháng 1, 5, 9)
• Culinary Management – Diploma (2 năm – kỳ nhập học tháng 1, 5, 9)
• Culinary Innovation and Food Technology – Advanced Diploma (3 năm – kỳ nhập học tháng 9)
• Brewmaster & Brewery Operations Management – Diploma (2 năm – kỳ nhập học tháng 1, 5, 9)
• Winery and Viticulture Technician – Diploma (2 năm – kỳ nhập học tháng 9)
• Wine Business Management – Post Graduate Certificate (1 năm – kỳ nhập học tháng 9)
• Artisan Distilling – Post Graduate Certificate (1 năm – kỳ nhập học tháng 1 & 9)

Du học GSE hiện nay là đại diện tuyển sinh chính thức của trường Niagara College cùng hơn +1.000 trường đại học, cao đẳng và trung học danh tiếng tại Úc, Mỹ, Canada, New Zealand, Ai-len, Hà Lan, Singapore với các chương trình học bổng du học siêu hấp hấn.

Để được tư vấn lộ trình du học phù hợp trong năm học này, quý phụ huynh và HSSV liên hệ qua số hotline: 1900 7211 hoặc điền thông tin liên hệ của mình tại đây để các chuyên gia tư vấn của chúng tôi liên lạc ngay:

Mọi thông tin chi tiết, xin vui lòng liên lạc với chúng tôi tại:

VP Hà Nội: Tầng 2 – Tòa nhà Toserco, 273 Kim Mã, Quận Ba Đình
VP TPHCM: 255 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, Quận 3
VP Anh Quốc: Shooters Hill Road, London SE18 4LP
VP Sydney, Úc: 443 Chapel Road, Bankstown NSW 2200 Australia

HOTLINE – 1900 7211 |GSE.EDU.VN| [email protected] | FB: TƯ VẤN DU HỌC GSE